白酒行业

近/红外光谱分析技术应用点

Ø   原料品质控制：快速无损准确检测高粱等白酒原料的水分、蛋白、淀粉等指标。

Ø   蒸煮原粮水分控制：熟粮水分是决定糖化是否彻底的关键指标，在连续生产环境下实时监控熟粮水分非常有意义，可以反馈蒸煮工艺，也可以指导调整后方工艺补偿糖化工艺。

Ø   发酵过程控制：无污染、无损检测酒醅中的水分、酸度、淀粉和残糖含量等，以此确定发酵停止的时间点。

Ø   检测原酒中的总酸、总酯、乙酸乙酯、酒精度、己酸乙酯等指标，用于摘酒和基酒分级。

Ø   成品酒质量控制：检测勾兑后白酒，保证产品一致性

Ø   副产品质量控制：检测酒糟中蛋白质、水分等的含量来指导销售价格。

酒醅在线成分检测

酒醅传送带上方，安装在线近红外分析仪。在线近红外分析仪可在线检测酒醅产品中的水分、淀粉、酒精度、酸度和还原糖等。

选择天津九光科技发展有限责任公司研发生产的在线近红外分析仪，型号DA200。

仪器特点：非接触式、大光斑检测（光斑直径100mm）。

DA200在线近红外分析仪采用铟镓砷二极管阵列技术，连续光栅全光谱扫描，并行处理所有光谱信息，在线实时准确检测产品中的成分参数，检测结果可与工厂系统集成。非接触检测，光源照射样品上，样品反射光进入仪器分光系统，固定光栅光谱仪立即得到各个波长吸收对应的电信号（即光谱），将光谱传输给电脑。

DA200具有稳定的光学系统，适合恶劣、复杂的生产环境如粉尘、震动等。大于40次/秒的高速全光谱数据采集，测量速度快，灵敏度高。此外，光斑面积大（直径光斑100mm），尤其适合不均匀样品的在线检测。

在线近红外分析仪DA200采用非接触式检测方式，垂直向下照射传送带上的酒醅物料。

设计一个仪器固定支架，可上下调整仪器的高度，使仪器光学窗口距离酒醅表面的高度在23-25cm左右。仪器固定支架定制化设计，保证仪器上下高度可调。此外，可通过旋转机构，保证仪器360度旋转，可随时将仪器旋转至传送带外侧，对仪器进行检查维护。

在线近红外分析仪垂直照射传送带酒醅物料表层，若酒醅物料表层不平整或者高度变化较大，需在检测位点前方安装不锈钢刮板（食品级）或者安装机械刮齿装置将物料表面刮平整。